長いもとなすの焼きびたし

だしをふくんだ野菜が絶品！冷やして食べてもOK

調理時間20分

エネルギー229kcal

塩分3.7g

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MEMO

※あら熱を取る時間は含みません。

長いもは皮ごとじっくり焼くことで、より香ばしさがアップ。さくさく、ほくほくと好みの食感になるまで火を通してから仕上げましょう。

材料（2人分）

長いもはひげ根を取り、皮つきのまま、1cm厚さの食べやすい大きさに切る。なすはタテ半分に切り、皮に切り目を入れて食べやすく切る。

フライパンに多めの油をなじませ、1)を（なすは皮を下にして）入れる。両面が色づくようにじっくりと焼き、油をよくきってバット等に入れ、ペーパータオルをかぶせる。

Aを鍋に入れて火にかけ、煮立つ直前に火を止めて、2)のペーパータオルの上からかける。あら熱が取れるまでそのままおく。

3)を器に盛り、漬け汁を少量かける。青ねぎをのせ、白すりごまを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による