焼肉風コチュジャン鍋

ご飯にもワインにもぴったり！しっかり濃いめの韓国風

調理時間20分

エネルギー629kcal

塩分2.0g

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MEMO

牛肉に下味を付け、焼肉のように鍋で焼いて火を通します。そこへ煮汁と野菜を加えて煮て鍋に仕立てます。関西風のすき焼きの作り方によく似ていますが、コチュジャンを牛肉に絡めて炒める事でみそのコクが出てきます。鍋〆にうどんを絡めていただくのもオススメです。

材料（2人分）

ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、牛肉を加えて和える。玉ねぎはくし形切りに、エリンギは食べやすく切る。ニラは5cm長さに切る。

鍋にごま油をなじませ、1)の牛肉を入れてほぐしながら焼く。全体に焼き色がついたら、合わせておいたB、玉ねぎ、エリンギを入れ、蓋をして煮る。

玉ねぎがやわらかくなったら蓋を取り、ニラを加えてひと煮立ちさせる。白すりごまを振っていただく。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による