サーモンのスモーガストルタ

調理時間45分

エネルギー2425kcal

塩分5.8g

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MEMO

スモルゴストータ、サンドイッチケーキとも言われます。スエーデンの料理で、サンドイッチの一種でケーキのようにデコレーションされているのが特徴です。中に挟む具なども自由なので、色々試して楽しみましょう。

材料（作りやすい分量）

アトランティックサーモン（刺身用・冊）	150ｇ
きゅうり	1/2本
ロースハム	2枚
食パン（8枚切り）	4枚
＜A＞
紫キャベツ（細切り）	50ｇ
はちみつ・酢・レモン汁・エキストラバージンオリーブオイル	各大さじ1
＜B＞
ゆで卵（あらくつぶしたもの）	2個分
マヨネーズ	大さじ3
＜C＞
マスカルポーネチーズ（常温にもどしたもの）・クリームチーズ（常温にもどしたもの）	各100ｇ
牛乳	大さじ2
エキストラバージンオリーブオイル	大さじ2
塩・あらびき黒こしょう・マヨネーズ	各適量
ミニトマト・ラディッシュ・ミント	各適量

サーモンはそぎ切りにし、オリーブオイル、塩・こしょうで和える。きゅうりは長さを半分に切り、3mm厚さの薄切りにする。ロースハムは半分に切る。AとBはそれぞれ混ぜ合わせておく。

食パンは耳を切る。食パン1枚の上の面にマヨネーズを塗り、Aの水気を絞って広げる。両面にマヨネーズを塗った食パン、きゅうりとロースハム、下の面にマヨネーズを塗った食パンの順に重ね、Bを広げて残りの食パンではさむ。

Cを混ぜ合わせて2)の表面に塗り、器に盛る。1)のサーモン、ミニトマト、ラディッシュ、ミントを彩りよく飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による