しょうが風味のきんぴら

いつものお惣菜に、温活食材のしょうがをプラス

調理時間20分

エネルギー357kcal

塩分3.5g

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MEMO

しょうがの風味を効かせたきんぴらです。しょうがを2回に分けて加えるのがおいしく作るポイントで、1回目に根菜の土臭さを取ってしょうがの味を加え、2回目でしょうがの香りと辛味を加えます。

材料（作りやすい分量）

れんこんは5mm厚さの半月切りに、ごぼうは5mm厚さの斜め切りにし、水にさらして水気をきる。

フライパンにAをなじませ、1)を入れて炒める。全体に油がまわったら、B、おろししょうがの半量を加えて煮立て、落とし蓋をして煮汁が少なくなるまで弱火で煮る。

中火にもどしてしょうゆを加え、再び煮汁が少なくなるまで炒める。残りのおろししょうがを入れて混ぜ、ひと煮立ちさせて火を止め、一味唐辛子を混ぜ合わせる。器に盛り、白すりごまを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による