群馬けんちんうどん風

根菜たっぷりのけんちん汁につけてつるつるっとおいしく

調理時間30分

エネルギー562kcal

塩分5.2g

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MEMO

本来は水沢うどんや、ひもかわうどんを使って作る事が多いようです。今回は「つけけんちん」と呼ばれるスタイルでいただきます。きんぴらごぼうと一緒にいただくのが群馬風です。

材料（2人分）

大根、にんじんは7mm厚さのいちょう切りにする。里いもは乱切りに、ごぼうはささがきにして、それぞれ水にさらして水気をきる。

豆腐は水気をふき、手で食べやすくちぎる。

鍋にごま油をなじませ、1)、しょうがを炒める。全体に油がまわったらAを入れて煮立て、2)を加える。再び煮立ったらアクを取り、蓋をして材料がやわらかくなるまで約15分煮て、塩で味をととのえる。

うどんは表示に従ってゆで、水気をきって器に盛る。別の器に3)を入れ、青ねぎを飾る。

※ 好みできんぴらごぼうを添え、つけ汁に加えていただく。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による