台湾カステラ風パンケーキ

ふわふわ、しっとり！濃厚ヨーグルトソースがよく合う

調理時間35分

エネルギー441kcal

塩分0.7g

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MEMO

※ヨーグルトの水切り時間は含みません。

スキレットで焼いて楽しむパンケーキです。今回は水切りヨーグルトとフルーツを添えていただきます。お好みで生クリームや、マスカルポーネやクリーム等のチーズを添えていただくのも良いでしょう。

材料（18cmスキレット1台分）

ザルにペーパータオルを敷いてヨーグルトを入れ、ラップをかけて冷蔵室で一晩水気をきる。

ボウルに卵白を入れ、しっかりと泡立てる。

別のボウルに卵黄、砂糖、はちみつを入れ、もったりとして全体に白っぽくなるまで混ぜ合わせる。薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけながら加えて、粉っぽくなくなるまで全体に混ぜ、2)を２～3回に分けて加え、さらに混ぜ合わせる。

スキレットの内側にバターを塗り、3)を流し入れ、160℃に予熱したオーブンで約18分焼いて火を通す（竹串を刺してみて生地がついてこなくなればOK）。

4)に1)のヨーグルトをのせてフルーツを飾り、メープルシロップをかける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による