スナップえんどうとごぼうのきんぴら

お弁当のおかずにもおすすめ！いつものきんぴらを春の豆でひと工夫

調理時間25分

エネルギー261kcal

塩分2g

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MEMO

いつものごぼうの金平を一味変えていただきます。ベーコンの薫香と、スナップえんどうの歯ごたえが楽しい一品です。

材料（2人分）

スナップえんどうはヘタと筋を取って塩ゆでし、斜め半分に切る。ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきる。ベーコンは細切りにする。

フライパンにAをなじませ、ベーコン、ごぼうの順に入れて炒める。全体に油がまわったらBを加えて煮立て、ごぼうがやわらかくなるまで弱火で煮る。

2)を中火にもどし、スナップえんどう、しょうゆを加えて炒め合わせる。煮汁が少なくなって全体によくからんだら、一味唐辛子を振って混ぜ合わせ、器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による