ダイエーのおすすめレシピ
ロモ・サルタード
しょうゆが隠し味！ご飯に合わせたいペルーのおかず
調理時間20分
エネルギー545kcal
塩分3.1g
MEMO
※肉を浸ける時間は含みません。
ロモ（lomo）はロース肉、サルタード（saltado）は炒め物を意味する、家庭料理の人気メニュー。ペルーに移住した中国人の影響で生まれたという、大人にも子どもにも親しみやすい味わいです。
材料 （2人分）
| 牛肩ロースステーキ用 | 200ｇ |
| ＜A＞ | |
| 赤ワイン | 大さじ3 |
| 酢・しょうゆ | 各大さじ2 |
| クミン（パウダー） | 小さじ1/2 |
| じゃがいも | 200ｇ |
| 赤玉ねぎ（または玉ねぎ） | 1/2個 |
| 赤パプリカ | 1個 |
| マッシュルーム | 4個 |
| トマト | 2個 |
| にんにく（みじん切り） | 1片分 |
| 塩・あらびき黒こしょう・サラダ油 | 各適量 |
作り方
1
牛肉は1cm幅に切って塩・こしょうを振り、Aとともにポリ袋に入れてよくもみこむ。30分以上なじませたら、牛肉と漬け汁を分けておく。
2
じゃがいもはくし形切りにする。耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで約4分加熱する。
3
赤玉ねぎは薄切りに、赤パプリカは1cm幅に、マッシュルームはヨコ4等分に切る。トマトはくし形切りにする。
4
フライパンに油をなじませ、2)を入れて全体を色よく焼き、いったん取り出す。油を足してにんにくと1)の牛肉を入れ、両面に焼き色がついたら、赤玉ねぎ、赤パプリカ、マッシュルームの順に加えて炒め合わせる。2)をもどし入れて強火にし、トマト、1)の漬け汁を加えてさらに炒める。汁気が少なくなったら塩で味をととのえ、器に盛る。
※ 好みで香菜を飾り、ご飯を添える。
栄養価（1人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 545kcal
- たんぱく質
- 22.6g
- 脂質
- 31.3g
- 炭水化物
- 39.2g
- 食物繊維
- 5.7g
- カリウム
- 1413mg
- カルシウム
- 45mg
- マグネシウム
- 80mg
- 鉄
- 2.6mg
- 食塩相当量
- 3.1g
- レチノール当量
- 143μg
- ビタミンD
- 0.2μg
- ビタミンE
- 5.7mg
- ビタミンB1
- 0.32mg
- ビタミンB2
- 0.43mg
- ビタミンC
- 191mg
- コレステロール
- 72mg