シェパーズパイ風

ポテトと挽肉たっぷり! イギリスの家庭料理

調理時間60分

エネルギー1043kcal

塩分4.6g

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MEMO

※じゃがいもを茹でる時間は含みません。

シェパーズパイとは、マッシュポテトと牛肉や羊肉で作るイギリスのミートパイである。コテージパイと言われる事もあります。今回は手に入れやすい合挽ミンチで作ります。

材料（作りやすい分量）

じゃがいもとたっぷりの水（分量外）を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして、やわらかくなるまでゆでる。水気をきり、熱いうちに皮をむいてつぶす。

1)をフッ素樹脂加工のフライパンに入れて弱火で熱し、混ぜながら水気を飛ばす。火を止めてバターを散らし、混ぜ合わせる。

合わせておいたAを電子レンジで沸騰しない程度に温める。2)に2～3回に分けて混ぜながら加え、Bを入れてなめらかになるまでねり混ぜ、塩で味をととのえる。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを入れて透明感が出るまで炒める。牛豚ミンチを加えてさらに炒め、全体に色が変わったら白ワインを入れて煮立てる。ケチャップ、タイムを加え、塩で味をととのえる。

グラタン皿の内側にバターを塗り、4)を入れて表面をととのえ、3)を広げて重ねる。表面にクモの巣のように飾りを入れ、200度に予熱したオーブンで焼き色がつくまで約25分焼く。

※ じゃがいもは男爵系がおすすめ。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による