さやいんげんのスパイスチャーハン

春の豆で彩りよく食感よく、スパイスを効かせた大人の味わい

調理時間15分

エネルギー589kcal

塩分1.6g

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MEMO

スパイスを効かせて作るチャーハンにさやいんげんの食感が良く合います。今回は牛豚ミンチを使いましたが、豚ミンチや鶏ミンチ、牛ミンチで作るのも良いでしょう。

材料（2人分）

さやいんげんはヘタを切り落として1cm長さに切り塩ゆでし、冷水に取って水気をふく。

フライパンにAを入れて火にかけ、にんにくが色づいて香りが出てきたら、牛豚ミンチ、玉ねぎの順に加えてほぐしながら炒める。全体に色が変わったら塩・こしょうで味をととのえる。

ご飯を加え、全体に油がまわってご飯がほぐれるまで炒める。1)、コリアンダーを加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味をととのえ、鍋肌にしょうゆをたらして全体に混ぜる。器に盛り、フライドオニオンと香菜を添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による