牛肉の焼きしゃぶマリネ

ご飯にもお酒にも合う！さっぱりと食べられるごちそう

調理時間25分

エネルギー393kcal

塩分2.5g

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MEMO

※なじませる時間は含みません。

牛肉はサッと、長ねぎはじっくり焼いて火を通します。あら熱が取れるまで置く事で、長ねぎと玉ねぎの風味が全体になじみ、粉さんしょを加えて味を引き締めます。常温で美味しくいただける一品です。

材料（2人分）

玉ねぎは薄切りにして、塩を振り、しんなりしたら水気を絞る。長ねぎは4cm長さに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉を広げて入れ、両面を色づくようにサッと焼いて取り出す。次に長ねぎを入れ、全体に色づいてやわらかくなるまで焼く。

Aをボウルに入れて合わせ、2)、1)の玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、約15分おいてなじませる。あら熱が取れたら粉山椒を振って混ぜ、器に盛る。こしょうを振り、貝割れをのせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による