豚こまみそバーグ

肉感たっぷり！あらびき食感ハンバーグ

調理時間25分

エネルギー537kcal

塩分3.5g

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MEMO

※あら熱を取る時間は含みません。

豚こま肉をあらく刻んでハンバーグ風にまとめて焼き上げます。大葉の香りと、みその風味でソース等をかけずにそのままおいしくいただけます。少し小さめに作って、おべんとうのおかずにもオススメです。

材料（2人分）

豚肉はあらみじん切りにしてボウルに入れ、塩を加えて粘りが出るまで混ぜる。長ねぎは耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで約3分加熱して、あら熱が取れたら豚肉に混ぜ合わせる。

合わせておいたAを1)に加え、こしょうを振り、よく混ぜ合わせる。4等分にして成形し、それぞれ片面に大葉（軸は取り除いておく）を貼りつける。

フライパンにオリーブオイルを熱し、大葉の面を下にして2)を入れる。焼き色がついたら裏返し、蓋をして火が通るまで蒸し焼きにする。

竹串を刺してみて透明な肉汁が出てきたら、器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による