手羽元でサムゲタン風

しょうが、にんにく、根菜など、温活食材をふんだんに

調理時間35分

エネルギー292kcal

塩分1.5g

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MEMO

手羽元とにんにくやしょうが、ごぼうをしっかり煮込んで、素材の風味を引き出します。お米を加えて少しとろみの付いた煮汁と共にいただきます。今回はニラやクコの実を加えました、入手できるようであれば丁字(クローブ)も加えて作ると良いでしょう。

材料（2人分）

鶏肉は熱湯にさっと通し、水にさらして水気をきる。米は洗って水気をきる。

大根、にんじんは1cm厚さのいちょう切りにする。ごぼうは5cm長さにして、タテ半分に切る。長ねぎは5mm厚さの斜め切りにする。ニラは4cm長さに切る。

鍋にAと鶏肉、大根、にんじん、ごぼう、長ねぎの青い部分を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、長ねぎの青い部分を取り出す。

3)に米とBを入れて、やわらかくなるまで約15分煮込み、C、長ねぎ、ニラを加えてひと煮立ちさせる。

※ 好みで塩・こしょうを振りながらいただく。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による