お好きなフルーツでライスペーパー大福

絶品クリームたっぷりの、もっちりスイーツ

調理時間40分

エネルギー1468kcal

塩分1.7g

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MEMO

ライスペーパーを求肥の変わりにして、大福風に仕上げます。作業中にライスペーパーが乾かないように注意して作ると、より美味しく作れます。今回はいちごを入れて作りましたが、お好みのフルーツやフルーツの缶詰を使って楽しみましょう。

材料（作りやすい分量）

クリームチーズをボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜる。別のボウルに生クリームと砂糖を入れて泡立て、クリームチーズのボウルに2～3回に分けて加え、さらに混ぜ合わせる。

ライスペーパーは水にさっとくぐらせ、水でぬらして絞ったペーパータオルの上に広げてのせる。巻ける程度にやわらかくなったら、片面に片栗粉をまぶす。

ライスペーパーより小さいボウルにラップを貼りつけ、ライスペーパーの片栗粉をまぶした面を下にして入れる。1)のクリームを1/8量ほど入れ、いちごの先端を下にして置き、いちごが隠れるまでさらに1)を加えて、はみ出したライスペーパーで蓋をするように包む。同様にして4個作り、器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による