ベーコンと野菜の和風スープ煮

和の調味料の隠し味で、ご飯によく合う絶品おかず

調理時間30分

エネルギー607kcal

塩分4g

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MEMO

ベーコンの風味を効かけたコンソメスープでたっぷりの野菜を煮込んでいただきます。最後に加えるみりんとしょうゆが全体の味を引き締めます。

材料（2人分）

ブロックベーコンは1cm厚さに切る。じゃがいも、にんじんは一口大の乱切りにする。キャベツは芯を取らずにくし形切りにする。さやいんげんはヘタを取り、長さを半分に切る。

鍋に油を熱し、1)のベーコン、じゃがいも、にんじんを入れて炒める。全体に油がまわったらAを加えて煮立て、アクを取る。

キャベツを加え、再び煮立ったら蓋をして、じゃがいも、にんじんがやわらかくなるまで弱火で約15分煮る。みりん、しょうゆ、さやいんげんを加え、火が通るまで煮て、塩で味をととのえる。器に盛り、パセリを振って、粒マスタードを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による