鮭フレーク

手作りがおいしい！しっとりやわらかな食感で

調理時間20分

エネルギー415kcal

塩分3.5g

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MEMO

※あら熱を取る時間は含みません。

今回はゆでてから、フライパンで煎って作るレシピです。焼いてから作る事も出来ますが、ゆでて作ると鮭の身がしっとりやわらかく仕上がります。

材料（作りやすい分量）

鍋に湯（分量外）を煮立て、塩鮭を入れる。再び煮立ったら弱火にして、火が通るまで約5分ゆでて取り出す。

1)のあら熱が取れたら水気をふき、あらくほぐして、皮と骨をはずす。

フライパンに2)を入れて火にかけ、パチパチと音がしてきたら弱火にして、鮭をくずしながら約4分炒る。

水分が少なくなってきたら酒と塩を加え、さらに約3分炒る。味をみて、必要なら塩適量（分量外）を加えて味をととのえる。

※ 必ず消毒した保存びんに入れて冷蔵室の中で保存し、　なるべく早く食べきりましょう。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による