いわしのムニエル梅酒ソース

梅酒をベースにした甘酸っぱいソースでご飯がすすむ！お酒にも合う！

調理時間30分

エネルギー443kcal

塩分1.3g

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MEMO

今回はいわしと相性の良い梅風味のソースを添えていただきます。今回は梅酒を使って作りますが、しっかり煮立ててアルコールを飛ばして仕上げます。それでも気になる方はノンアルコールの梅酒や梅シロップ等を使って作るのも良いでしょう。使う梅飲料の甘さに合わせてみりんの量は調節してください。

材料（2人分）

いわしは手開きにし、しょうがの搾り汁、塩・こしょう、薄力粉の順にまぶす。

フライパンに油を熱し、バター半量をなじませて、1)のいわしを皮目を下にして入れる。焼き色がついたら裏返し、裏面も色よく焼いて火を通し、器に盛る。

フライパンをきれいにして、残りのバターをなじませ、梅酒、みりんを加える。煮立ったらしょうゆを入れてとろみがつくまで煮つめ、2)にかける。

※ 好みで生野菜を添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による