手作りアイスクリーム

手作りすれば、おいしさ格別！親子で食べたい夏のおやつ

調理時間40分

エネルギー1520kcal

塩分0.4g

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MEMO

※冷やし固める時間は含みません。

牛乳、卵黄、生クリーム、砂糖、バニラエッセンスの5つの材料で作ります。完全に凍るまでの間に何度か混ぜる手間がありますが、市販のものとは違う味わいを楽しみましょう。

材料（作りやすい分量）

ボウル（できればガラス製のもの）に卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけ、鍋のふちがふつふつと沸いてきたら火を止める。

1)のボウルに2)を少量ずつ加えながら、泡立て器で混ぜ合わせる。

3)をザルで濾しながら金属製のバットに移し、バットごと氷水に当てて手早く冷ます。人肌より冷めたらバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、蓋やラップで密閉して冷凍室で約3時間冷やす。

バットのふちが凍りはじめたらいったん取り出し、フォークなどで全体をしっかりと混ぜ、再び冷凍室に入れる。全体が凍るまで、混ぜる作業を30～40分ごとに2～3回くりかえす。器に盛り、ミントとさくらんぼを飾る。

※好みでウエハースを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による