dai-docoro流おはぎ

冷めてもかたくなりにくい！４種類のおはぎでおいしさ食べくらべ

調理時間40分

エネルギー2438kcal

塩分1.8g

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MEMO

※米を浸水する時間、炊飯する時間は含みません。

餅米に少しうるち米を加えて炊飯する事で、冷えても固くなりにくいおはぎが作れます。もち米のみで作る場合は水分量を増やして炊飯すると良いでしょう。今回は通常にあんこに加えて、きな粉、黒ごま、青のりを加えて作ります。色々試して楽しみましょう。

材料（作りやすい分量）

もち米と米を混ぜ合わせ、手早く洗って、きれいな水（分量外）に30分以上浸けておく。ザルに上げて水気をきり、炊飯器に入れて、水、みりん、塩を加え、軽く混ぜて（あればおこわモードで）炊飯する。

炊き上がったらボウルに移し、めん棒やすりこ木（水でぬらしておく）で突いて米粒をつぶす。好みの状態までつぶしたら、20等分（約30gずつ）にして軽く丸める。

＜POINT＞
米粒が半分残る程度につぶすのが目安。めん棒やすりこ木は水でぬらすか、ラップで包んでおくと、米粒がくっつきにくい。

ラップ（水でぬらしておく）の上に粒あん大さじ2を広げ、2)をのせて包むようにして丸め、ラップをはずす。同様に5個作る。

＜POINT＞
粒あんがくっつきやすいので、ラップは水でぬらしておくのがおすすめ。ラップを使わず、手に水をつけて成形してもよい。

ラップ（水でぬらしておく）の上に2)を平らにのばして、粒あん小さじ2をのせ、包むようにして丸める。同様に15個作る。

＜POINT＞
3)とは逆に、米を外側に粒あんを内側にして丸める。ラップや手を水でぬらしておくと、米粒がくっつきにくく作業がしやすい。

A、Bの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。4)のラップをはずし、A、B、Cをそれぞれ5個ずつまぶす。

＜POINT＞
粒あんで包んだもの（3）以外に、きな粉、黒すりごま、青のりをまぶしたものも作る。それぞれバットに広げておくとつけやすい。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による