ぶりカツのねぎおろし

ご飯がすすむ！ビールもすすむ！こってり甘辛ソースがしみた、クセになる味

調理時間25分

エネルギー631kcal

塩分3.1g

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MEMO

ぶりに衣を付けてカツにします。カリっとしたフライではなく、ソースにくぐらせてふんわりやわらかい食感に仕上げます。ソースをくぐらせるためにパン粉付けには溶き卵ではなくバッター液と言われる卵と水、薄力粉をしっかり混ぜ合わせたものをまぶしてパン粉をしっかりと付けてから揚げます。

材料（2人分）

ぶりは骨を取り、塩・こしょうをして、薄力粉適量をまぶしつける。

Aの卵をしっかりと溶きほぐし、水、薄力粉の順に加えてよく混ぜ合わせる。

1)に2)、パン粉の順に衣をつけ、180度の揚げ油に入れて色よく揚げる。

Bを耐熱容器に入れ、電子レンジで約60秒加熱する。

3)を4)にくぐらせ、軽く汁気をきる。器に盛り、大根おろし、青ねぎをのせる。

※ 好みで生野菜を添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による