■ 好みで使い分けましょう
つぼみ状態で厚みがあります。形の良さを生かして、煮物やすまし汁、また中華風の炒め物、煮物にも。
大きさ、厚さとも中くらい。刻んでおからに、炊き込みご飯に、中華スープになど、幅広く活躍します。
■ 手軽なもどし方
しいたけを耐熱容器に入れて水を注ぎ、水面にラップを密着させ、電子レンジでもどします(約2分)。