作り方
1
大根、にんじんは4cm長さに切り、5㎜角の棒状にする。それぞれ塩を振ってなじませ、しんなりしたら水で洗って水気を絞る。
2
干し柿はヘタを取り(種がある場合は取る)、5㎜厚さの細切りにする。
3
ボウルに★を入れ、1.2を加えて混ぜ合わせる。表面にラップを貼り付けるように密着させ、冷蔵室のなかで1時間以上なじませ、器に盛る。