あさりおから

うま味がたっぷりしみた、お箸が止まらない一品

調理時間30分

エネルギー348kcal

塩分4.2g

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MEMO

あさりの煮汁をおからにたっぷり含ませていただきます。今回は手に入りやすいおからパウダーを使って作りました。生のおからを使うときは、あさりの煮汁を作る水の量を半量程度にすると良いでしょう。

材料（2人分）

あさりとAを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして蒸し煮にする。殻があいたらあさりを取り出し、殻から身をはずす。煮汁はペーパータオルでこす。

さやいんげんは塩ゆでし、1cm長さに切る

鍋にBを入れてなじませ、板こんにゃく、にんじん、生しいたけ、しょうがを加えて、全体に油がまわるまで炒める。

3)に1)の煮汁とおからパウダーを入れて混ぜながら煮立て、Cを加えて、好みのかたさになるまでさらに約10分煮る。1)のあさりの身、2)を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による