鶏からクミン風味

いつものから揚げをエスニックな味つけで

調理時間25分

エネルギー975kcal

塩分5.7g

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MEMO

唐揚げの衣にクミンシードを加えて作ります。油で揚げる事でクミンの香りを引き出して風味良くいただきます。お好みで衣にコリアンダーも加えて、更のエスニック風に作るのもおすすめです。

材料（作りやすい分量）

鶏肉は皮を下にして置き、筋や軟骨、脂、余分な皮を取り除く。タテ半分に切り、それぞれを一口大に切る。

ボウルにしょうゆ、1)を入れて全体になじませ、ザルに上げて水気をきる。

別のボウルにクミンシード、おろししょうがを入れ、2)を加えて全体になじませる。さらに片栗粉をまぶし、バット等に広げて、粉っぽさがなくなるまでしばらくおく。

170度の揚げ油に3)を入れ、浸かっている部分の衣がかたまり、軽く色づいたら裏返す。

全体が色づいたら、上下を返しながら火を通す。油をきって器に盛り、レモンを添える。

※ 好みで生野菜を添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による