牡蠣のホワイトソースライス

牡蠣のうま味がたっぷり溶けだした、とろりと贅沢な味わい

調理時間30分

エネルギー894kcal

塩分2.8g

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MEMO

ホワイトソースに牡蠣の旨味を移して、ほうれん草をたっぷりと加えて作ります。バターライスを合わせていただきましょう。今回は牡蠣で作りましたが、あさりやほたて等を使って作るのもオススメです。

材料（2人分）

牡蠣は洗って水気をふく。ほうれん草は塩ゆでし、水にさらして水気を絞り、あらみじん切りにして再び水気を絞る。玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。

フライパンにAを入れて火にかけ、にんにくが色づいたら玉ねぎ、マッシュルームを加えて透明感が出てくるまで炒める。

2)に牡蠣を入れ、両面が色づくように焼いて取り出す。いったん火を止めて薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせて再び火をつける。合わせておいたBを2～3回に分けて加えながら混ぜ、1)のほうれん草、取り出しておいた牡蠣を入れて塩で味をととのえる。

Cを混ぜ合わせて塩で味をととのえ、器に盛る。3)をかけ、こしょう、粉チーズを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による