新じゃがポテトチップス

食べ出したら、もう止まらない！

調理時間15分

エネルギー159kcal

塩分1.9g

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MEMO

※水にさらす時間、乾かす時間は含みません。

新じゃがの特徴を活かしてポテトチップスを作ります。皮ごとスライサーで薄切りにして、しっかり水にさらして、でんぷん質を少なくする事で、色よく仕上がります。まtあ、乾かす事で揚げた後の食感が良くなります。

材料（2人分）

新じゃがいもはよく洗って、スライサーで薄切りにし、にごりがなくなるまで水にさらす。

ザルに上げ、水気をしっかりふいて乾かす。

170℃の揚げ油に広げて入れ、上下を返しながら色よく揚げる。熱いうちに合わせておいたＡを振りかけ、全体に和える。塩で味をととのえ、器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による