材料 （2名分）
| そうめん | 2束 |
| 鶏ささみ | 2本 |
| もやし | 1/4袋 |
| しょうが | 適量（１スライス程度） |
| 紫玉ねぎ | 1/4個分 |
| ※薄切りにし水にさらしたもの レモン（半月切りにしたもの） |
1/4個分 |
| パクチー（ざく切りにしたもの） | 適量 |
| 水 | 400cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩・あらびき黒こしょう | 各適量 |
| ★鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| ★ナンプラー | 小さじ2 |
| ★砂糖 | 小さじ1/4 |
作り方
1
そうめんは表示に従ってゆで、流水でもみ洗いし水気をきる。もやしはひげ根を取り水につけておく。
2
鍋に水と酒、しょうが、塩適量を入れ沸かし、ささみを入れ蓋をして火を止めて10分おく。トレイに取り出し、あら熱を取りほぐしておく。
3
2のゆで汁に★を加えひと煮立ちさせ、そうめん、ささみ、もやしを加えさっと煮て塩、あらびき黒こしょうで味をととのえる。
4
3を器に盛り、紫玉ねぎ、パクチー、レモンを添える。