鮭のコルドンブルー風

うま味たっぷりの鮭のあいだから、チーズがとろ～りとけだす

調理時間25分

エネルギー421kcal

塩分1.4g

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MEMO

コルドンブルーとは、肉を薄く叩いてハム又は生ハムとスイスチーズ等のチーズを包み、油で揚げるか、多めの油で焼いた肉のカツレツの事です。伝統的には子牛肉をつぁいますが、一般的には豚肉や鶏肉などを使います。今回は秋鮭を使って作ります。

材料（2人分）

鮭は骨と皮を取り、厚みの半分程度のところに切り目を入れ、開いて広げる。ラップをかぶせ、めん棒などで軽くたたいてのばす。

1)に塩・こしょうを振り、片側にロースハム、バジル、スライスチーズの順にのせ、半分に折って包む。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

フライパンに多めのオリーブオイルを入れて火にかけ、2)を入れ、両面を色よく揚げ焼きにする。火が通ったら食べやすく切り、器に盛ってレモンを添える。

※ 好みで生野菜を添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による