材料 （2人分）
| A＜和風オニオンソース＞ | |
| 玉ねぎ（すりおろしたもの） | 100ｇ |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| B＜ガーリックしょうゆ＞ | |
| にんにく（薄切り） | 1片分 |
| オリーブオイル・みりん | 各大さじ1 |
| 酒・しょうゆ | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
| C＜バルサミコしょうゆ＞ | |
| 赤ワイン | 1/3カップ |
| バルサミコ酢 | 1/4カップ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| ウスターソース・ケチャップ | 各大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| D＜きのこクリームソース＞ | |
| しめじ・まいたけ（ほぐしたもの） | 各50ｇ |
| 玉ねぎ（薄切り） | 50ｇ |
| バター | 20ｇ |
| 薄力粉 | 10ｇ |
| 牛乳 | 1カップ |
| コンソメ（顆粒）・しょうゆ | 各小さじ1 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
作り方
＜和風オニオンソース＞
1
肉を焼いたフライパンにすべての材料を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして、とろみがつくまで煮つめる。
＜ガーリックしょうゆ＞
2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、両面をこんがり焼いて取り出す。みりん、酒、砂糖を加えて煮立て、しょうゆを入れてひと煮立ちさせる。肉にかけ、にんにく、パセリを散らす。
＜バルサミコしょうゆ＞
3
赤ワイン、バルサミコ酢を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして約5分煮る。残りの調味料を加えてひと煮立ちさせる。
＜きのこクリームソース＞
4
フライパンにバターをなじませ、きのこと玉ねぎを炒める。しんなりしたら弱火にして薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。中火にもどして牛乳を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。コンソメ、しょうゆを入れてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味をととのえる。