ミートボールのショートパスタ

マスカルポーネソースでまろやかな味わいに

調理時間40分

エネルギー821kcal

塩分2.9g

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MEMO

ミートボールを煮込む時に、一緒にパスタを加えてゆで上げて仕上げます。マスカルポーネチーズと生クリームを泡立てておくことで軽く滑らかになり、パスタに絡みやすくなります。

材料（2人分）

牛豚ミンチ、塩小さじ1/ 2をボウルに入れて、ねばりが出るまでよく混ぜ、Aを加えてさらに混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。にんにくが色づいて香りが出てきたら、1)を食べやすい大きさのボール状にまるめて入れ、転がしながら全体を色よく焼く。

合わせておいたBを加えて煮立て、フジッリを入れる。再び煮立ったら蓋をして、途中で混ぜながら表示の時間より約4分短く煮る。

Cをボウルに入れ、氷水に当てながら、泡立て器で八～九分立てにする（やわらかいツノが立つ程度）。

3)の蓋を取り、さらに混ぜながら約4分煮て、塩・こしょうで味をととのえる。器に盛り、4)のクリームをのせて、パセリを飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による