薬味たっぷり まぐろのヅケ丼

＜漬けダレを作る＞ にんにくは根元を切り落とし、皮をむいて薄切りにする。耐熱容器に、にんにくと☆を入れ、さっと混ぜる。ラップをせずに、電子レンジ(600W)で3分加熱する。あら熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷ます。

まぐろは5mm厚さに切り、バットに並べ、1を加え、冷蔵庫で30分おく。

長ねぎ、みょうが、しょうが、大葉はせん切りする。長ねぎ、みょうが、しょうがをボウルに入れ、水をたっぷり注いで4～5分さらし、ざるにあげて水気をきる。大葉を加えて和える。

丼にご飯を盛り、2のまぐろを盛り付け、漬けダレを適量（1人あたり小さじ2～3）回しかける。3の薬味を飾り、いりごまを散らす。