秋鮭のマッシュポテト焼き

マッシュポテトのやさしい味わいが、鮭のうま味をひきたてる

調理時間20分

エネルギー463kcal

塩分1.2g

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MEMO

※じゃがいもをゆでる時間は含みません。

フライパンでも作れますが、卵焼き鍋で作る事で、厚みが出て更に美味しく作れます。裏返す時は、大きなお皿や蓋等、平らなものに一度出し、滑らせるようにして再度鍋に落とし入れると良いでしょう。

材料（2人分）

じゃがいもはたっぷりの水（分量外）とともに鍋に入れ、やわらかくなるまでゆでる。熱いうちに皮をむいて、塩・こしょうを振り、つぶしながら混ぜる。モッツアレラチーズは水気をふいて1cm角に切り、じゃがいもに加えて混ぜ合わせる。

鮭は骨を取り、塩・こしょうをして薄力粉をまぶす。

卵焼き器にオリーブオイルを熱し、2)の鮭を盛りつけたときに表になる面を下にして並べ、1)をかぶせるようにのせる。全体が色づくまで弱火で焼いて裏返し、裏面も色よく焼いて、鮭に火が通ったら取り出す。

食べやすく切って、器に盛り、パセリを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による