ほっけのオイル漬け

ほっけの干物がご飯のすすむおかずに

調理時間15分

エネルギー429kcal

塩分5.5g

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MEMO

※漬け込む時間は含みません。

ホッケを焼いて下味を付けてオイル漬けにします。にんにくと塩昆布の風味と合わせてご飯の友のような一品です。残ったオイルは、魚介を使うパスタやオムレツ、卵焼き等に使うと良いでしょう。

材料（作りやすい分量）

ほっけの干物はハサミでヒレと尾を取り除き、2cm幅に切る。

フライパンに油を熱し、1)の皮目を下にして入れ、焼き色がついたら裏返す。裏面も色よく焼いて火を通し、Aを加えて炒め合わせる。

2)の間に、にんにく、赤唐辛子、塩昆布をはさみながら保存容器（殺菌したもの）に入れ、合わせておいたＢを注ぎ入れる。表面にラップを落とし蓋のように密着させ、さらに蓋をして、冷蔵室のなかで1～2日漬ける。

※ほっけに骨がある場合は骨をつけたまま、同様に切ってご使用ください。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による