七草粥

生命力あふれる春の七草を刻んで入れて

調理時間40分

エネルギー96kcal

塩分0.2g

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MEMO

正月7日は七草粥。冬に不足しがちな緑の野菜で万病を防ぎ邪気を払うと言われます。水の量はお好みで増減してください。

材料（2人分）

七草は塩ゆでし、水にさらして水気を絞り、食べやすく切る。米は洗って水気をきる。

米と水を厚手の鍋に入れ、蓋をして強火にかける。煮立ったら弱火にし、静かな沸騰を保ちながら、とろみとつやが出るまで約30分炊く。火を止めて、1)の七草と塩小さじ1/4を加えて混ぜ、蓋をして約3分蒸らし、器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による