豚と大根の梅みそ鍋

梅干し、みそ、かつおぶしのうま味たっぷり絶品鍋

調理時間20分

エネルギー396kcal

塩分3.2g

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MEMO

大根と豚肉でみそ風味の鍋を作ります。梅干しとかつおの風味が効いた食欲をそそる一品です。

材料（2人分）

大根は1cm厚さの半月切りにする。ニラは5cm長さに切る。

鍋にだし昆布と酒を入れて、大根、豚肉の順に重ならないように広げて加え、中心に梅干しを入れて火にかける。

酒が煮立ってアルコールが飛んだら、Aを加えて煮立て、アクを取る。だし昆布を取り出して、大根がやわらかくなるまで弱火で煮る。

いったん火を止めてみそを溶き加え、ニラを入れて再び煮立てる。梅干しを取り出し、種を除いてつぶし、鍋つゆ全体になじませる。長ねぎとかつおぶしを散らしていただく。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による