牛肉とじゃがいものトマト煮込み

トマトのうま味たっぷり！子どもも喜ぶ、洋風肉じゃが

調理時間30分

エネルギー401kcal

塩分1.8g

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MEMO

トマト味の煮込みです。今回は牛肉を使いましたが、鶏肉や豚肉の脂の少ない部位を使って作っても美味しく作れます。

材料（2人分）

じゃがいもは一口大の乱切りにし、水にさらして水気をきる。黄パプリカは1cm角に切る。しめじは小房に分ける。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら牛肉を加えて、色が変わるまでほぐしながら炒め、1)のじゃがいもを入れて炒め合わせる。Aを加えてひと煮立ちさせ、アクを取り、蓋をして約10分煮る。

黄パプリカ、しめじを加え、蓋を取ったまま再び煮立てて、じゃがいもがやわらかくなるまでさらに約5分煮る。塩・こしょうで味をととのえ、器に盛り、粉チーズとパセリを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による