アンチョビ風味のタルティーヌ

アンチョビ＆バターの塩気でワインにもぴったり

調理時間15分

MEMO

タルティーヌとはフランスのオープンサンドの事で、パンに何かを塗る事が語源です。刻んだアンチョビをバターに混ぜ込んでスプレッドにします。しっかり塩味が効いているので、アスパラガスやトマト等の甘味が引き立ちます。

材料（作りやすい分量）

バゲット（1cm厚さ）	適量
＜A＞
バター（常温にもどしたもの）	30ｇ
アンチョビ（みじん切り）	2枚
＜トッピング＞
ブロックベーコン・グリーンアスパラガス・ミニトマト・カマンベールチーズ・ブラックオリーブ・バジル（生）	各適量

ベーコンは1cm角の棒状に切り、色よく焼く。グリーンアスパラガスはかたい根元や皮、ハカマを取り除いて塩ゆでし、冷水に取って水気をふき、4cm長さに切る。ミニトマト、カマンベールチーズは食べやすく切る。

Aを混ぜ合わせてバゲットの片面に塗り、1)とブラックオリーブを彩りよくのせ、バジルを飾る。