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たこと菜の花の辛子じょうゆ和え
辛子の刺激と菜の花のほろ苦さが大人の一品に仕上げます。
調理時間15分
エネルギー54kcal
塩分1.3g
MEMO
菜の花は葉がみずみずしく、咲ききっていないつぼみのものを選びましょう。
辛子の刺激が飛ばないように辛子じょうゆは和える直前に混ぜ合わせましょう。
材料 （４人分）
| 湯たこ | 150g |
| 菜の花 | 12本 |
| ＜A＞ | |
| だし汁 | 2/3カップ |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/6 |
| ＜辛子じょうゆ＞ | |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 2/3 |
| だし汁 | 大さじ1 |
| 練り辛子 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2/3 |
作り方
1
菜の花は茎のかたい部分を切り落とし、塩ゆでし、水にさらして水気を絞り、ひと煮立ちさせて冷ましたAに浸す。
2
湯たこは薄切りにする。
3
1)の菜の花の汁気を絞り、2)の湯たことともに混ぜ合わせた辛子じょうゆで和える。
栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 54kcal
- たんぱく質
- 9.8g
- 脂質
- 0.5g
- 炭水化物
- 2.8g
- 食物繊維
- 1.3g
- カリウム
- 239mg
- カルシウム
- 57mg
- マグネシウム
- 34mg
- 鉄
- 1.1mg
- 食塩相当量
- 1.3g
- レチノール当量
- 2μg
- ビタミンD
- 0μg
- ビタミンE
- 1.6mg
- ビタミンB1
- 0.06mg
- ビタミンB2
- 0.11mg
- ビタミンC
- 39mg
- コレステロール
- 56mg