洋風勝男（かつお）のたたき

ルッコラやバジルのハーブを組み合わせたサラダ感覚のたたきです。

調理時間15分

エネルギー228kcal

塩分1.2g

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MEMO

戦国武士が縁起をかついで「鰹節」を「勝男武士」と書いたようです。

かつおの表面に手早く、ムラ無く、焼き目をいれる。にんにくは香ばしくカリカリに炒めます。

材料（４人分）

かつおは塩を振って冷蔵庫でしばらくおき、水分をふき取ってあらびき黒こしょうをまぶす。

玉ねぎは薄切りにして冷水にさらし、ザルにとってペーパータオルで水気をふき取る。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが出てこんがりと色がつけば取り出す。

3）のフライパンを強火にし、1）のかつおを入れて表面全体に焼き色をつけ、取り出して食べやすい幅に切る。

器に2）の玉ねぎとルッコラを敷き、4）のかつおを盛り、マヨネーズと混ぜ合わせたAをかけてバジルの細切りと3）のにんにくを散らす。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による