大根と豚もも肉のカレー

サラッとした味わいがうれしいカレーです

調理時間30分

エネルギー424kcal

塩分2.2g

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MEMO

大根を下ゆでするときは、柔らかくなりすぎないように注意しましょう。パセリライスは炊き上がったご飯600gに、パセリ小さじ2を混ぜ合わせて作ります。

材料（４人分）

豚肉は食べやすい大きさに切り、下味をつける。大根、にんじん、玉ねぎは乱切りにし、大根は下ゆでする。

鍋にサラダ油大さじ1をなじませ、1)の豚肉を炒めて取り出す。サラダ油大さじ1を足し、1)のにんじんと玉ねぎを炒め、水とローレル、炒めた豚肉、1)の大根を加えてアクを取りながら煮込む。

一度火を止め、カレールウを加えてよく溶かし、再び煮込む。

器にパセリライスを盛り、3)のカレーをかけ、貝割れを散らす。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による