れんこんときのこの焼き餃子

れんこんの食感ときのこの香りが楽しめます。

調理時間20分

エネルギー329kcal

塩分1.2g

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MEMO

添付の「特製皮パリ粉」を使うと、こんがりハネがついた｢パリッ！」とした焼き上がりになります。

材料（４人分）

ボウルに「中具用調味料」と熱湯1/4カップを入れて混ぜ合わせ、挽き肉を入れて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で10～15分冷やす。

れんこんは5mm角に切って熱湯でゆでる。白菜はみじん切りにして塩を振って軽くもみ、しんなりしたら水気を絞る。しいたけとえのきだけはみじん切りにする。

1)の挽き肉と(2)の野菜を混ぜ合わせ、餃子の皮で包む。

少し深めの平皿に「特製皮パリ粉」とサラダ油を入れて混ぜ合わせる。

フライパンを熱して一度火を止め、半量の3)の餃子の焼き色がつく面に4)を軽く押し付けて並べ、火にかける。

水2/5カップを加え、蓋をして中火で蒸し焼きにし、水気が無くなれば蓋を取って弱火にし、半量のごま油を回し入れ、きつね色になるまで焼いて器に盛る。残りの餃子も同様に焼き上げる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による