材料 （４人分）
| ぶり(刺身) | 200g |
| 塩蔵わかめ | 80g |
| 大根 | 300g |
| にんじん | 1/2本 |
| 白菜 | 4枚 |
| 長ねぎ | 2本 |
| 春菊 | 1束 |
| ＜煮汁＞ | |
| 昆布だし | 4 1/2カップ |
| 酒 | 1/2カップ |
| ぽん酢しょうゆ | 適量 |
| ＜薬味＞ | |
| 大根おろし | 1/2カップ |
| 貝割れ | 1パック |
| 大葉 | 2枚 |
| 食用菊 | 適量 |
| 紅たで | 適量 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
作り方
1
わかめは水でもどし、食べやすい長さに切る。
2
大根とにんじんはピーラーで薄切りにする。白菜は葉と軸に分け、葉はザク切りに、軸は食べやすい大きさにそぎ切る。長ねぎは斜め切りにする。春菊は食べやすい長さにちぎる。薬味の貝割れは半分の長さに切り、大葉は細切りにする。
3
鍋に煮汁を入れて煮立てば、ぶり、1)のわかめ、2)の野菜をサッとくぐらせながら、薬味を入れたぽん酢しょうゆにつけていただく。
栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 245kcal
- たんぱく質
- 14.7g
- 脂質
- 9.3g
- 炭水化物
- 21.9g
- 食物繊維
- 5.9g
- カリウム
- 1381mg
- カルシウム
- 156mg
- マグネシウム
- 81mg
- 鉄
- 2.2mg
- 食塩相当量
- 3g
- レチノール当量
- 25μg
- ビタミンD
- 160μg
- ビタミンE
- 2.1mg
- ビタミンB1
- 0.24mg
- ビタミンB2
- 0.35mg
- ビタミンC
- 46mg
- コレステロール
- 37mg