静岡おでん

串に刺して、青のりやだし粉をつけていただきます

調理時間60分

エネルギー413kcal

塩分5.6g

栄養価の詳細を見る

MEMO

キーワードは、「黒はんぺん」「黒いスープ」「串刺し」「青のり・だし粉」「駄菓子屋で食べられること」の五つ。おでん種も食べ方も個性的です。

材料（４人分）

大根は片面に十文字の隠し包丁を入れ、下ゆでする(ラップをして電子レンジで5分加熱してもよい)。じゃがいもは皮をむいて半分に切る。しらたきはサッと下ゆでする。ちくわは斜め半分に切って、他の練り製品とともに竹串に刺す。牛すじ肉はやわらかくなるまで下ゆでする。

鍋にダシを合わせ、味つけの調味料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。

材料を2)の鍋に入れ、弱火にして40分ほど煮込み、青のりとだし粉を振りかけ、溶きからしをつけて食べる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による