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すき焼き風はりはり鍋
シャキシャキ水菜が味の決め手です。
調理時間25分
エネルギー589kcal
塩分2.1g
MEMO
「はりはり鍋」の語源につながる水菜の「シャキシャキ」とした食感と、加熱によるビタミンCなどの損失を防ぐ為に煮すぎないようにしましょう。
材料 （４人分）
| 牛肉すき焼き用 | 400g |
| 水菜 | 500g |
| 長ねぎ | 2本 |
| 生しいたけ | 6枚 |
| スライスもち | 180g |
| 卵 | 4個 |
| ＜煮汁＞ | |
| だし汁 | 1 1/2カップ |
| みりん・しょうゆ | 各1/2カップ |
| 砂糖 | 大さじ3 |
作り方
1
牛肉は食べやすい長さに切る。
2
水菜は食べやすい長さに切る。長ねぎは斜め切りにする。しいたけは半分にそぎ切る。
3
すき焼き用の鍋に煮汁を入れて煮立て、1)の牛肉と2)の野菜、もちを煮る。
4
器に卵を入れて割りほぐし、3)の煮えたものをつけていただく。
栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 589kcal
- たんぱく質
- 27.2g
- 脂質
- 30.6g
- 炭水化物
- 46.7g
- 食物繊維
- 6g
- カリウム
- 1154mg
- カルシウム
- 308mg
- マグネシウム
- 84mg
- 鉄
- 4.6mg
- 食塩相当量
- 2.1g
- レチノール当量
- 56μg
- ビタミンD
- 1μg
- ビタミンE
- 3.2mg
- ビタミンB1
- 0.25mg
- ビタミンB2
- 0.6mg
- ビタミンC
- 77mg
- コレステロール
- 219mg