海老クリームチャウダー

えびのうま味がたっぷりのチャウダーです。

調理時間20分

エネルギー278kcal

塩分1.7g

栄養価の詳細を見る

MEMO

「チャウダー」の語源は、「大鍋、煮込み」という意味のフランス語chaudiere（ショーディエール）で、やや小さめの具がたっぷり入った「スープとシチューの中間ぐらい」に位置する煮込み料理です。魚介を使うことが多く、アメリカ東海岸の名物料理「クラムチャウダー」などがよく知られています。

材料（４人分）

厚手の鍋にサラダ油を熱し、むきえび、1cm角に切った野菜を焦がさないように炒める。

水、牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱し、沸騰したら弱火で2～3分煮込む。

いったん火を止めて、ルウを割り入れて溶かし、弱火で約5分煮込む。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による