かれいのおろしぽん酢かけ

香ばしいかれいをさっぱりぽん酢でいただきます。

調理時間25分

エネルギー219kcal

塩分2g

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MEMO

かれいに切り目を入れる前に、表面のぬめりを包丁でこそげ取って手早く水洗いし、水気をふき取ると、一段と泥臭さを取ることができます。

かれいの旬は冬ですが、夏もおいしくいただける魚です。

材料（2人分）

長ねぎは6等分の長さに切る。しし唐辛子はタテに切り目を入れる。

かれいの表面に切り目を入れて塩、こしょうで下味を付けて小麦粉をまぶす。

フライパンを中火にかけてしょうがとにんにく、多めのサラダ油を入れ、香りが出てきたら1)の長ねぎとしし唐辛子を焼いて取り出し、2)のかれいを入れて両面をこんがりと焼き上げる。

3)のかれいを器に盛って長ねぎとしし唐辛子を添え、水気をきった大根おろしをのせてぽん酢しょうゆをかける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による