麦とろ牛タン定食

スパイシーな牛タンとマイルドなとろろが絶妙の相性

調理時間10分

エネルギー845kcal

塩分2.1g

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MEMO

６（むぎ）月１６（とろ）日は「麦とろの日」。山いもは“山のうなぎ”と呼ばれるほどスタミナがつく食材といわれます。手軽でさっぱりした味わい、のどごしも良い「麦とろごはん」は、これからの季節にうれしい栄養たっぷりのメニューです。

材料（2人分）

牛タンは味付け（ごま油大さじ1、塩小さじ1/2、あらびき黒こしょう適量）してもみ込み、焼き網で焼く。

山いもは皮を厚めにむいて酢水にさらし、水気をふき取ってすりおろす。Aでのばし、麦ご飯にかけて卵黄をのせ、食べる直前にのりを散らす。別皿に盛った牛タンを添える。

※好みで長ねぎ・大葉を添え、七味唐辛子を振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による