秋鮭のジンジャーソテー

ソースの甘みが鮭のうま味を引き立てます

調理時間20分

エネルギー252kcal

塩分3.3g

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MEMO

しょうが焼きを洋風にアレンジ。ワインがない場合は日本酒で代用するとよいでしょう。
鮭はしっとりした食感の焼きあがりになるように(3)では八分通り火を通し、器に盛り付ける直前に火が通るようにしましょう。

材料（2人分）

鮭に塩・こしょうをする。

エリンギとパプリカは食べやすい大きさに切る。トマトは4等分の輪切りにする。

フライパンを火にかけてオリーブオイルをなじませ、1)の鮭、2)のエリンギとパプリカを焼いて取り出す。

3)のフライパンの油をふき取り、ソースを入れて煮詰め、鮭、エリンギとパプリカをもどしてソースをからめ、トマトを入れて手早く焼き、器に盛る。

※好みでクレソンを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による