三平汁

野菜の甘みがじんわりおいしい

調理時間30分

エネルギー259kcal

塩分4.2g

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MEMO

松前藩の時代から受け継がれている素朴な汁もの。北海道名産のじゃがいもが入ったのは、実は明治以降のことです。

材料（2人分）

甘塩鮭はぶつ切りにする。　

じゃがいもは一口大の乱切り、大根とにんじんは5mm厚さのいちょう切り、ごぼうは斜め薄切りにして水にさらす。こんにゃくは短冊切りにして下ゆでする。

さやいんげんは斜め切り、長ねぎはぶつ切りにする。　

鍋に昆布だしと2)の材料を入れて火にかけ、やわらかくなれば鮭を入れてしばらく煮る。

みりんと塩で味をととのえ、最後に3)を加えて火を通し、器に盛る。

※好みで七味唐辛子を振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による