お煮しめ

飾り切りが入れば、これ１品でも立派なおせち料理

調理時間50分

エネルギー994kcal

塩分7.9g

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MEMO

その昔、節会(せちえ)とうい行事で共されたおせち料理のルーツです。梅や手綱など、おめでたい飾り切りで目を喜ばせましょう。

材料（作りやすい分量）

鶏肉は一口大に切る。

にんじんはねじ梅にして下ゆでする。れんこんは花れんこんにして7～8mm厚さに切る。ごぼうは斜め切りにする。こんにゃくは手綱こんにゃくにして下ゆでする。

鍋にサラダ油をなじませて1)の鶏肉、2)(にんじん以外)の順に炒める。Aを入れて煮はじめ、途中にんじんを加えて汁気がなくなるまで煮る。

器に盛り、さやえんどうを飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による